2009,04,03, Friday
| usami mika | 12:28 | comments (x) | trackback (x) | Infomation |
2008,11,26, Wednesday
ある歯医者さんから、患者さんで構成する健康を目指す学習グループへ、野菜についての話をしてほしいと依頼され、話の途中にティータイムがあるのですが、野菜を使ったおやつはどうですか、と提案してみた。
じゃ、なににする？ ということで、作ってみました。
さあ、なにを使った野菜のケーキでしょうか？？(^o^)
答えは、「小松菜」です。
小麦粉や卵、砂糖などといっしょに生のままの小松菜をミキサーにかける、というアラワザ！
そして、火がはやく通るように真ん中があいているリング型で15分蒸すとできあがる。
さっそく、切り分けて食べてみる。
抹茶ケーキのような味。私は好きなんですが、子どもはあまり好みではなさそうでした。
干しぶどうを入れて、より鉄分や食物繊維をプラス
ちょっと大人の味です。
食べてみたい人、作り方教えます！
じゃ、なににする？ ということで、作ってみました。
さあ、なにを使った野菜のケーキでしょうか？？(^o^)
答えは、「小松菜」です。
小麦粉や卵、砂糖などといっしょに生のままの小松菜をミキサーにかける、というアラワザ！
そして、火がはやく通るように真ん中があいているリング型で15分蒸すとできあがる。
さっそく、切り分けて食べてみる。
抹茶ケーキのような味。私は好きなんですが、子どもはあまり好みではなさそうでした。
干しぶどうを入れて、より鉄分や食物繊維をプラス
ちょっと大人の味です。
食べてみたい人、作り方教えます！
| usami mika | 20:31 | comments (x) | trackback (x) | 日記 |
2008,11,15, Saturday
ニュース番組で見つけました。
「まごの店」
三重県立相可高等学校の調理師の免許がとれる学科の生徒が運営する、土日曜祝日のみのレストラン。
地域の生産者から食材量を購入、実習の一環なので人件費ゼロ。その分、食材にこだわっている。
一日で30万円を売り上げ、いつも完売ということらしい。県外からも食べにくるという。
監督する先生はもちろんいるが、授業なのでさまざまな工夫がなされていた。
厨房のなかが食堂より明るい。厨房がよく見えるのである。
さらに、厨房内が（調理する手元が）テレビモニターで喫食者の方へ映されている。
厨房は、「舞台」なのである。
調理分担をしているが、うまくできなかった場合すぐに替われるようにやりたい生徒が待機している。
失敗して泣いている生徒に替わり、やりたい生徒が腕をふるう。
その様子がすべて地域の人に見えるのです。
地域が生徒を育ててる・・・と思いました。
しかし、ニュースでは、「生徒が地域を育てている」と説明していました。
なるほど、地域の人がそのような内容のコメントをしていました。
しかし、なかなか学校だけではこのような授業はできません。
行政がレストランを建設し、行政側の仕掛け役の職員が高校の教師と連携して実現した。
これもやはり、人と人とのつながりがキーワードですね。
「まごの店」
三重県立相可高等学校の調理師の免許がとれる学科の生徒が運営する、土日曜祝日のみのレストラン。
地域の生産者から食材量を購入、実習の一環なので人件費ゼロ。その分、食材にこだわっている。
一日で30万円を売り上げ、いつも完売ということらしい。県外からも食べにくるという。
監督する先生はもちろんいるが、授業なのでさまざまな工夫がなされていた。
厨房のなかが食堂より明るい。厨房がよく見えるのである。
さらに、厨房内が（調理する手元が）テレビモニターで喫食者の方へ映されている。
厨房は、「舞台」なのである。
調理分担をしているが、うまくできなかった場合すぐに替われるようにやりたい生徒が待機している。
失敗して泣いている生徒に替わり、やりたい生徒が腕をふるう。
その様子がすべて地域の人に見えるのです。
地域が生徒を育ててる・・・と思いました。
しかし、ニュースでは、「生徒が地域を育てている」と説明していました。
なるほど、地域の人がそのような内容のコメントをしていました。
しかし、なかなか学校だけではこのような授業はできません。
行政がレストランを建設し、行政側の仕掛け役の職員が高校の教師と連携して実現した。
これもやはり、人と人とのつながりがキーワードですね。
| usami mika | 18:44 | comments (x) | trackback (x) | 日記 |
2008,11,05, Wednesday
元小学校の校長をされていた方とともに、定期的に「食に関する指導」の授業を研究することになった。
その方から、タイトルの言葉をいただいた。
「授業」は、子どもに最善の利益となるよう実施されなければならない。
気がつけば、先生のための授業（先生に利益になる）になっていませんか？
というお言葉をいただきました。
はっとさせられる言葉でした。
先生のための授業になっていないか。
先生が納得のいく、先生が満足する授業・・・。
自分の授業をふり返ってみる・・・。
食に関する指導案を練っているのですが、元校長は、どんどん教師の発言をそぎ落としていく。
「これも言い過ぎ。こんなに提示しない。これは子どもに言わせるのがよい。」などなど。
その、子どもからの発言を促す働きかけに注意を注ぐ。
指導案は、いつの間にか教師の働きかけの欄から文字が消えていき、児童の学習活動の欄がびっしりと埋め尽くされていった。
最終的に指導案通りに授業が進行しなかったとしても、児童がいきいきと学習活動の過程を児童なりに踏んでいってくれれば、その授業に大きな意味はあると思った。
授業は、やってみなければわからない。
これが私の結論ですが、学習者に最善の利益になる授業を常に心がけたい。
その方から、タイトルの言葉をいただいた。
「授業」は、子どもに最善の利益となるよう実施されなければならない。
気がつけば、先生のための授業（先生に利益になる）になっていませんか？
というお言葉をいただきました。
はっとさせられる言葉でした。
先生のための授業になっていないか。
先生が納得のいく、先生が満足する授業・・・。
自分の授業をふり返ってみる・・・。
食に関する指導案を練っているのですが、元校長は、どんどん教師の発言をそぎ落としていく。
「これも言い過ぎ。こんなに提示しない。これは子どもに言わせるのがよい。」などなど。
その、子どもからの発言を促す働きかけに注意を注ぐ。
指導案は、いつの間にか教師の働きかけの欄から文字が消えていき、児童の学習活動の欄がびっしりと埋め尽くされていった。
最終的に指導案通りに授業が進行しなかったとしても、児童がいきいきと学習活動の過程を児童なりに踏んでいってくれれば、その授業に大きな意味はあると思った。
授業は、やってみなければわからない。
これが私の結論ですが、学習者に最善の利益になる授業を常に心がけたい。
| usami mika | 20:14 | comments (x) | trackback (x) | 日記 |
2008,10,01, Wednesday
本日より、私の勤務先が変わりました。
大阪府堺市にある、羽衣国際大学に来ています。
東大阪大学短期大学部では、通算13年間という長い間お世話になりました。
私の教員生活の基礎となる経験を、東大阪で過ごさせていただき、本当に感謝です。
今日からは気持ちを新たにして、拠点は変わりましたが、管理栄養士･栄養教諭の養成に励み、地域のかたがたへの栄養教育の実践にもまい進して参ります。
そんな宇佐見を今後とも見守ってくださるようお願いいたします。
羽衣国際大学
大阪府堺市にある、羽衣国際大学に来ています。
東大阪大学短期大学部では、通算13年間という長い間お世話になりました。
私の教員生活の基礎となる経験を、東大阪で過ごさせていただき、本当に感謝です。
今日からは気持ちを新たにして、拠点は変わりましたが、管理栄養士･栄養教諭の養成に励み、地域のかたがたへの栄養教育の実践にもまい進して参ります。
そんな宇佐見を今後とも見守ってくださるようお願いいたします。
羽衣国際大学
| usami mika | 17:17 | comments (x) | trackback (x) | Infomation |
